2010泰國攝影美食閒晃記~~~第二天 跟KOY老師學泰菜

11月4日早上11點 開始邊玩邊做邊吃~~

回到教室，稍作休息後
每人桌上一人一套刀具、圍裙，穿好圍裙，今天的重頭戲就要上場啦~~~

(為維護KOY老師和大家花錢學習權益，這邊就不公開照片中詳細內容，所以內文會比較少些。)




KOY老師開始講解第一道菜
首先先學習製作紅咖哩Home Made Red Curry Paste(Numprik Kang Phed)這道還真是努力的切~切~切~~~把所有東西都要切碎末狀

真的得很努力的切！切完再用石磨把材料研磨均勻

擺盤教學中

簡單的食材擺出美麗的花

第一道菜的材料，邊聽老師講解，邊努力煮菜，老師還會一邊盯著你的進度是否有跟上

最後在把老師教的擺盤方式 ─ 先淋上一點椰漿，灑點細絲，擺上綠葉花

泰式紅咖哩蝦仁

Chuu Chee Curry with Prawns
(Chuu Chee Kung)

真是BRAVO～～(飛吻～)

這時已經是中午12點囉，
老師先讓我們先享用自己的成果
(順便整理剛剛上課的場地)
老師的教學配方真的很不錯，東西要做壞還真的很困難的！(我英文那麽爛了，都還可以做得很好吃，所以擔心聽不懂或是不會做的人都別擔心)

第二道的材料

這道比較簡單，不用切太多東西

但好像看起來配料很多

都是調味料啦！不用太擔心

糖醋菜

Sweet and Sour Vegetable
(Phad Preaw Wan)

酸甜好滋味，不會辣喔！

下一道

這時老師要我們一人拿一顆番茄，學個簡單的果雕

從蒂頭開始像削蘋果皮一樣不能斷，幫番茄去皮，然後再從末端慢慢的捲起來，倒放，玫瑰花就成形囉！有沒有很簡單?

(哈~但削皮，這就要看個人功力問題囉~~同行有位伙伴非常的厲害可以削出多重瓣的玫瑰)

這一道，算有點費工，要把紅蘿蔔和青木瓜，切成絲。

是亂刀先砍紅蘿蔔和清木瓜，在用刀削下來，超特別的做法

再來把材料放進陶缽邊舀邊打到入味，裝盤後放上剛做好的玫瑰花~~~（右Photo By Nimitz）

噹啦～


泰式青木瓜絲
Papaya Salad
(Som Tam Thai)

這次在泰國吃到第二好吃的青木瓜沙拉

因為是自己做的！哈哈哈~~XD

第四道，也來做個果雕吧，先取段青蔥有白和綠的部分，把綠色部分直切一刀，在用刀背反轉下青蔥綠色的部分，全都處理後丟進冰水中，冰鎮後就會出現名副其實的蔥花串囉～

嗯~~感覺這一道東西也很多的感覺，嘿~可別又被騙囉，這也很簡單的喔！

老師會先教你調醬，所以一下子很多東西就不見了，是個均衡營養的一道。

大火快炒裝盤放上蔥花串和檸檬擺盤~~看起來就很美味可口的囉~~

泰式炒河粉
Fried Noodle Thai Style
(Phad Thai)

跟台灣的炒麵差很多呢！味道是酸甜的帶點花生的香氣，且一定要淋上檸檬汁~不然不夠味喔！(這時已經吃不下啦，於是寫上名字請老師幫我打包)

穿插一張我們上課的樣子

白色衣服沒有穿圍裙的漂亮女生，我們猜她是KOY的媽媽(偷偷說，因為KOY老師才大我幾歲而已)。

這邊有段小插曲，這位媽媽非常的懷疑我是哪邊的人？我們說是來自台灣，她拿東西進去廚房後，又出來跟我說，我不像台灣人，看起來比較像"泰國人"。耶～～好啦！我會乖乖開始努力不讓自己曬黑啦～～＞＜＂

最後一道菜囉！耶～東西好少，且怎都是白色的，這也要用火煮嗎?是熱的甜食耶，好少見！

香蕉椰奶

Bananas in Coconut Milk

(Kluay Buat Chee)

是一道味道很特殊的甜點，有點鹹鹹甜甜溫溫暖暖的味道，我想有些人可能不是很愛這個味道

這道不建議吃冰的。

這些是市售的調味料，

在台灣找不到時，可參考圖片中的東西去尋尋，會有收穫喔！

最後再來張大合照吧！耶~~有位香港女生因為下午有排行程所以就先行離開，沒有在裡面囉！感謝同行的伙伴幫忙記錄上課的內容，好讓我們回到台灣，能複製出一模一樣的好味道。

（Photo By Nimitz）

哇～～這堂課玩得好開心，也吃好飽，大家都還外帶回飯店當宵夜， KOY老師的奶奶還切芒果給我們當飯後甜點，要走時還塞給我們一人兩顆鮮橙，然後再請司機接送我們到捷運站，一整個＂揪甘心＂，若下次還有機會來泰國，我一定還要再來學KOY老師這學泰菜！